Бездрожжевой хлеб: правда от профессионалов
Вокруг бездрожжевого хлеба много мифов, многие из нас слышали разные ужасы, но что скажут люди из отрасли?
Мы, как эксперты хлебопекарной индустрии, решили поговорить на эту тему с профессионалами пищевой отрасли от поставщиков сырья до научных сотрудников.
В этом выпуске развеем мифы вместе с:
- Олеся Савкина - руководитель направления заквасочных культур и микробиологических исследований. Ведущий научный сотрудник СПБФ ФГАНУ НИИХП
- Виталий Лунин - руководитель Baking Center компании ООО "САФ-НЕВА" / LESAFFRE
- Ирина Васильева - главный технолог группы компании КАРАВАЙ (Санкт-Петербург)
- Сергей Сергеев - генеральный директор компании ЭЙВА ПРО, производство заквасок, заварок и осолодованного зерна
- Екатерина Кулиненко - директор по связям с общественностью ФАЦЕР / FAZER
Оставляйте свои комментарии на YouTube-канале БИЗНЕС ПИЩА - это видеоинтервью с руководителями, маркетологами и директорами пищевых предприятий об отрасли с инсайтами и кейсами.
Подписаться на новые выпуски