Свежесть хлеба: правда от профессионалов

Свежесть хлеба: правда от профессионалов

Бывает ли свежим хлеб, выпеченный две недели назад? Мягкий и свежий — это одно и то же? Можно ли продлить свежесть хлеба и как?
Канал Бизнес Пища поговорил об этом с экспертами в области хлебопечения.

Подробнее
4 идеи для развития мясокомбината

4 идеи для развития мясокомбината

Мы все привыкли искать варианты для развития и роста – на рынке. В наших сложностях (снижении продаж и прибыли) привыкли винить внешние факторы. А их множество...

Подробнее
Роман Певзнер / БУШЕ // БИЗНЕС ПИЩА #8

Роман Певзнер / БУШЕ // БИЗНЕС ПИЩА #8

Сколько стоит открыть Буше? Почему в Буше нет скриптов общения с посетителями? За какую фразу троллят коммерческого директора Буше Романа Певзнера? Обо всем этом, а также о том, существует ли идеология Буше и почему это больше, чем кафе-кондитерские, сам Роман рассказывает в интервью каналу Бизнес-пища.

Подробнее
Алексей Лялин / ГК «DELAVANT» / Российский союз пекарей // БИЗНЕС ПИЩА #7

Алексей Лялин / ГК «DELAVANT» / Российский союз пекарей // БИЗНЕС ПИЩА #7

О том, что происходит в хлебопекарной отрасли и какое будущее ждет отечественных хлебопеков, рассказал вице-президент Российского союза пекарей, управляющий ГК DELAVANT Алексей Лялин.

Подробнее
Сирил Паркинсон. Законы Паркинсона >> КОНСУЛЬТАНТЫ

Сирил Паркинсон. Законы Паркинсона >> КОНСУЛЬТАНТЫ

почему посторонний человек должен указывать директорам компании, как им следует вести свои дела? Если они сами этого не знают, то кто же знает? И за что в таком случае им платят деньги?

Подробнее
Соусы, спреды, ЗОЖ, спортпит - что ждёт категории в бурю 2020?

Соусы, спреды, ЗОЖ, спортпит - что ждёт категории в бурю 2020?

Что происходит на этих рынках, пока спортзалы, рестораны и барбекю-вечеринки под запретом? Потеряют ли актуальность тренды: веган, зож, #чистаяэтикетка? Могут ли оригинальные новинки в сегменте соусов взлететь на волне популярности домашней кулинарии?

Подробнее
Ситуация на рынке молочных ингредиентов 2020 / Бизнес Пища

Ситуация на рынке молочных ингредиентов 2020 / Бизнес Пища

Как менялись мировые цены на сухое обезжиренное молоко и молочные белки? Что происходит на рынке концентрата молочного белка и сычужного казеина? Как пандемия повлияла на рынки молочных ингредиентов в России и мире?

Подробнее
Хлеб сквозь кризис / Бизнес пища

Хлеб сквозь кризис / Бизнес пища

Поговорили с Сергеем Сергеевым - генеральным директором компании ЭЙВА-ПРО, о текущих задачах хлебопекарных предприятий и возможностях в кризис и неожиданных инсайтах, например: закваски в бараночных изделиях.

Подробнее
Молочная продукция 2020: Тренды и антикризисные рекомендации / БИЗНЕС ПИЩА

Молочная продукция 2020: Тренды и антикризисные рекомендации / БИЗНЕС ПИЩА

Какие важные для пищевого производства изменения происходят в мире, в России? Как карантинные меры влияют на поставки зарубежного сырья и на поведение российского потребителя? Как в современных условиях разрабатывать и запускать востребованные новинки?

Подробнее
Кондитерский рынок 2020: вызов принят! / БИЗНЕС ПИЩА

Кондитерский рынок 2020: вызов принят! / БИЗНЕС ПИЩА

Какие важные для пищевого производства изменения происходят в мире, в России? Как карантинные меры влияют на поставки зарубежного сырья и на поведение российского потребителя? Как в современных условиях разрабатывать и запускать востребованные новинки?

Подробнее
Новости 1 - 10 из 83
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец