Видео: Малое хлебопечение против крупных индустриальных предприятий: борьба за голубой океан
Хлебопекарный батл состоялся в рамках выставки Агропродмаш 2019 на IV Всероссийском Форуме хлебопекарной и кондитерской промышленности «Хлебное дело»
Сегодня хлебопекарная отрасль находится в стадии очевидной структурной перестройки и поиска своей модели развития. На рынке все больше появляется микро- и средних хлебопекарных предприятий у дома, а доля индустриальных падает, как в натуральном, так и в денежном выражении. Пусть пока и неочевидно, но нарастает процесс переформатирования рынка хлебопечения средних, малых и микропекарен. Увеличение числа хлебопекарных бизнесов неизбежно создаст новый конкурентный рынок. И тот, кто уже сегодня найдет преимущества в самостоятельной деятельности на рынке хлебопечения, обеспечит свое будущее. Малое хлебопечение стало важнейшим направлением развития всей индустрии. В среднем по РФ 94% предприятий хлебопечения (в количественных показателях) принадлежат именно малому и среднему бизнесу. По каким критериям можно понять, что в вашем районе имеет смысл организовать небольшое хлебопекарное предприятие и как выиграть в конкурентной борьбе соседнему индустриальному предприятию.
Ключевые темы:
- Перспективы индустриального хлебопечения на фоне развития малого хлебопекарного бизнеса
- Консолидация хлебопекарной и кондитерской отраслей и роль малого хлебопечения в этом процессе
- Как открыть собственную хлебопекарню у дома и розничный магазин
- Сложности открытия своего хлебопекарного дела и подводные камни: что мешает развитию
- Тонкости финансирования: плюсы и минусы кредитования и хлебных франшиз
- Как активизировать предпринимательский дух для открытия своего дела
- Сверхзадача маркетинга хлебозавода на фоне развития малого и ремесленного хлебопечения: как не потерять клиентов
- Ассортиментная матрица для микро, малых, и средних хлебопекарных предприятий
- Пошаговый алгоритм открытия малого хлебопекарного предприятия: от идеи до готового объекта
Создаете сеть пекарен, задумались о ремесленном хлебе?
Звоните, пишите нам, мы знаем что делать!
Роман Калинин,
Генеральный директор отраслевого агентства ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ
Развитие маркетинга и продаж хлебозаводов, рост прибыли.
+7 (962) 686-60-42
www.vatelmarketing.ru / info@vatelmarketing.ru
